甜蝦主要出產於日本海附近,北部地方則視它為特產,例如北海道。它身長可達12cm,於200-500米水深的沙質水底生活。漁民只能在絕對無污染的開闊海域才能捕到。在經營壽司和刺身的日本餐廳中,甜蝦的人氣度一直高企,常見的有海甘老甜蝦和牡丹蝦。
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