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A級木魚花500G/包

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A級木魚花

A級木魚花

木魚花湯是烹製日餐所不可缺少的配料,就像中餐的雞湯,西餐的牛肉湯一樣重要。木魚花是由比較珍貴的深海鰹魚加工而成,把經過多次烘烤乾燥的鰹魚削成薄片,真空或充氮保存,等待使用。不添加任何添加劑,是天然的調味品,營養豐富。在日本料理中,從涼拌、煮湯、手捲材料到製作各種調味汁都可以嚐到木魚花的特殊美味。Code:(MY09A)

貯存方法:

  • 為保持產品質素, 開封后最好盡快用完

  • 用不完時請放在冰箱冷藏室中,以保留最好的風味

  • 使用最佳效果在6個月之內。

「昆布木魚花高湯入門版」

實際上昆布柴魚高湯做法超級簡單,一點也不麻煩。第一個高湯就快點獻給今天的「昆布柴魚高湯」吧~

昆布:20cm 柴魚片花:10g
清水:1公升 鹽巴:適量

A級木魚花

【步驟1】:

把昆布剪成約5cm的大小,放進冷水中浸泡至少2小時,隔夜更好!夏天放隔夜的話要把水放冰箱避免壞掉喔

A級木魚花

【步驟2】:

把浸泡過昆布的整鍋水直接放瓦斯爐開火煮滾,以「最小的火」維持一種要滾不滾的狀態,大概3~5分鐘就熄火,把昆布夾出*讓湯要滾不滾是維持湯頭清澈的重點,若一直讓他大滾,湯頭就容易變混濁不好看

A級木魚花

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【步驟3】:

把加入柴魚片,一樣都是用「最小的火」煮滾後一分鐘立刻關火,等30秒左右讓柴魚慢慢沉澱,就準備過濾,拿一個一般煮麵撈麵,燙青菜撈青菜的那個濾網勺,上面多鋪一層廚房紙巾,準備過濾柴魚片囉

A級木魚花

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【步驟4】:把柴魚片過濾出來就大功告成啦~

A級木魚花

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