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A4和牛西冷扒(200g/塊)

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A4和牛西冷扒 每個月得80隻日本直供香港,威士忌和牛西冷是位於牛脊背的後半段即上腰肉,是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩,脂肪分佈細密,佈滿美麗的大理石紋路,霜降程度十分明顯。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體,入口嫩滑,鮮美多汁。 貯存方法: 為保持肉類質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃 收貨日起計1-2天內盡快食用。 請勿將任何物品放於肉類上或壘起貯存,否則會...
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A4和牛西冷扒

A4和牛西冷扒

每個月得80隻日本直供香港,威士忌和牛西冷是位於牛脊背的後半段即上腰肉,是牛肉中最高級的部位。肉質非常柔軟細膩,脂肪分佈細密,佈滿美麗的大理石紋路,霜降程度十分明顯。經炙烤後脂肪完美的與鮮甜的牛肉融為一體,入口嫩滑,鮮美多汁。

貯存方法:

  • 為保持肉類質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

  • 收貨日起計1-2天內盡快食用。

  • 請勿將任何物品放於肉類上或壘起貯存,否則會令肉質變色。

  • 因濕度或氣溫等因素令肉質有機會呈深啡色,其味道、鮮味及肉質不會改變,可放心食用

煎和牛西冷扒的完美秘技

1.煎牛排前要確保牛排完全解凍,不可以直接下鍋煎的!否則難以煎熟影響口感。煮前拿出,在室溫放置15 至20分鐘。這樣可以帶走牛排中的多餘水分,牛肉味會更集中喔!

煎西冷扒

2.打開包裝如有血水不要清洗,否則就會令肉汁流失更多。

西冷66

3.先熱鍋,再加入油,等它沸騰了才下牛排,這樣可以煎出牛排外面酥脆的狀態.

煎西冷扒22

4.品質好的牛排事先不用醃,煎前五分鐘放食鹽(或煎後放也可),最後才加胡椒,就可以很惹味啦!

煎西冷扒11

5.將牛排單面大火各煎1.5分鐘,煎至金黃色,再每邊小火煎3-5分鐘(視乎厚度和自己喜愛的熟度),這樣可以先鎖住肉汁,再做到外脆內軟的效果.

煎西冷扒4

6.煎完後等牛排在室溫中降溫,放置5分鐘,就不會流失肉汁,牛排就會非常Juicy了喔!

煎西冷扒2

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