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A4牛前胸火鍋片150g

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  日本A4和牛牛前胸 牛前胸肉集合了4種口感風味迥異的肉品—「前胸肉尖」、「腹側肉」、「胸側肉」、「三角肉」,口感豐富度是各個部位中獨一無二的。肉質細緻、軟嫩、油花分布均勻,紅肉與脂肪的比例完美,油潤帶肉香,不必擔心太膩。 建議貯存方法: 為保持肉類質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃 收貨日起計1-2天內盡快食用。 請勿將任何物品放於肉類上或壘起貯存,否則會令肉質變色。...
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牛前胸

 

日本A4和牛牛前胸

牛前胸肉集合了4種口感風味迥異的肉品—「前胸肉尖」、「腹側肉」、「胸側肉」、「三角肉」,口感豐富度是各個部位中獨一無二的。肉質細緻、軟嫩、油花分布均勻,紅肉與脂肪的比例完美,油潤帶肉香,不必擔心太膩。

建議貯存方法:

  • 為保持肉類質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

  • 收貨日起計1-2天內盡快食用。

  • 請勿將任何物品放於肉類上或壘起貯存,否則會令肉質變色。

  • 因濕度或氣溫等因素令肉質有機會呈深啡色,其味道、鮮味及肉質不會改變,可放心食用

正統日本和牛涮涮鍋你吃對了嗎?

日本和牛不僅是日本人愛好的美食之一,更是近年來訪日觀光客指名必吃的美食首選。日本和牛散發出的豐醇香氣,以及入口即化的口感固然美味,但該怎麼吃才能嘗出日本和牛天生麗質的口感與風味呢?據說透過在熱湯中來回涮數回食用的正統日本涮涮鍋,才能品嘗高級食材「日本和牛」真正的精華原味。原來只要把握幾個品嘗日本和牛涮涮鍋的重點,其實人人都能成為品嘗日本和牛涮涮鍋的達人呢。

日本涮涮鍋

 

首先一定要預備日式涮涮鍋的主角「日本和牛」啦!!

日本涮涮鍋

日本正統涮涮鍋吃法

一 : 先涮肉再吃菜
利用長筷從薄切的和牛肉片邊緣夾起,放入滾沸的昆布高湯中,以肉在水中來回游泳的方式汆燙三下 (約3秒。※依個人的喜好可增加汆燙的秒數) 後,略帶粉色偏白的狀態便是食用的最佳時機。透過在滾湯的高湯中輕涮幾秒後,一方面具有去除部分和牛油脂的功能,藉此更能提升日本和牛的鮮甜美味度。

日本涮涮鍋

二:把握沾醬順序

涮好的第一片肉該怎麼吃呢?建議最好先試桔醋醬,由於柚子醋的酸甜清爽能帶出和牛的柔和感,同時也具有刺激食慾的功能。透過第一片和牛開胃後,再來嘗試其他口味較重的芝麻沾醬,同時也讓讓味蕾產生有不同的層次感。

日本涮涮鍋

 三:擺上蔬菜的順序

其實蔬菜下鍋的順序與時機也不容馬虎。將較難熟的根莖類蔬菜依序下鍋,最後再加入葉菜類蔬菜後,等待食材浮起便能根據自己喜好的口感程度,便能夾起沾取醬料食用。

日本涮涮鍋

不論是一口氣享用肉片,還是肉片與蔬菜交雜品嘗,在食用完正統的日本和牛涮涮鍋後,當然不能錯過湯頭中充滿各式食材所釋放出的美味精華。在剩餘的湯頭中加入烏龍麵,或是米飯再打顆蛋煮成雜炊,以少許的鹽巴與胡椒調味,便是日本人食用完鍋物料理的最佳收尾料理

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