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日本焦糖濃香牛乳布丁40g

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40g/杯X3(JFC5193A)
相信焦糖布丁大家都唔會陌生,呢款日本製焦糖布丁果凍, 下層有濃厚牛乳凍再加上一層焦糖香氣,兩者配合 得剛剛好!令人一試難忙! -------------------- 【食譜】日式焦糖布丁 食材: 1.一顆雞蛋、二個蛋黃 2.鮮奶100cc 3.鐵塔牌鮮奶油100cc 4.白糖20g 5.焦糖液製作:將白糖40g倒入深鍋加入少許的水煮至焦糖顏色變深後,輕輕搖晃鍋子煮至焦糖香味跑出來,焦糖顏...
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相信焦糖布丁大家都唔會陌生,呢款日本製焦糖布丁果凍, 下層有濃厚牛乳凍再加上一層焦糖香氣,兩者配合 得剛剛好!令人一試難忙!

日本焦糖濃香牛乳布丁40g | 日本甜品 | iEATplus.com

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【食譜】日式焦糖布丁

食材:

1.一顆雞蛋、二個蛋黃

2.鮮奶100cc

3.鐵塔牌鮮奶油100cc

4.白糖20g

5.焦糖液製作:將白糖40g倒入深鍋加入少許的水煮至焦糖顏色變深後,輕輕搖晃鍋子煮至焦糖香味跑出來,焦糖顏色越深,焦糖會越香,熄火後再加入熱水5cc,就完成了焦糖液,立即倒入布丁杯中。

製作方法:

1:將雞蛋、蛋黃混合均勻,加入白糖攪拌至融化。

2:將鮮奶油與牛奶混合均勻加熱至鍋緣冒出小泡泡即可熄火。

3:將作法2分次倒入作法1中,快速攪拌,若速度不夠快,蛋液就會熟化,就無法完成布丁液。

4:將混合均勻的布丁液過濾二次,再輕輕將布丁液倒入布丁杯中,布丁液上層會有小泡泡,可以用湯匙、叉子或紙巾將小泡泡撈除。

5:完成好的布丁液就可以放入平底鍋中,將布丁杯蓋上錫箔紙,蒸出來的布丁表面才會光滑。

6:在平底鍋中注入水約2公分高,煮滾後再將布丁杯放入,加上鍋蓋用小火煮15分鐘。15分鐘後可以打開布丁杯搖晃一下,若沒有液體流出就代表已經熟透,將布丁放涼後,就可以放入冰箱冷藏3-4小時。

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