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盛田尾張男山清酒1.8L (JPW04A)

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飲清酒必睇!學識清酒配海鮮

  講起食海鮮,一定會諗起日本。作為島國嘅日本將魚類、海鮮發揮極致,煮出各款精緻料理。你又有無諗過,食海鮮最啱配咩酒?可能唔少人會諗起白酒,但根據科學研究,原來白酒嘅鐵質、亞硫酸會引發海鮮腥臭味,相反日本清酒無呢兩種成分,而當中嘅香氣粒子仲會僻魚腥味,仲比白酒多5倍氨基酸,大大提昇海鮮嘅鮮味。

想食到海鮮嘅終極鮮甜,除咗靠廚師功力外,你揀清酒嘅眼光都好重要㗎!薰、爽、醇、熟,代表著日本酒嘅「香」同「味」。其實呢四個形容詞正正描繪著各類型清酒。

日本酒男山

「薰」香氣高雅 大吟釀酒系:薰酒帶有果感,好啱配搭味道輕盈嘅菜式。

「爽」爽快輕柔 普通酒系.Sparking 系.本釀造酒系.生酒系:「香」同「味」都簡單爽快,可以帶出食材鮮味。
「醇」酒體札實 純米酒系:酒味較濃郁,入口質地都比較濃厚,適合配濃味等料理。
「熟」熟成感重 長期熟成酒系:最具熟成感,要配啲味濃、油脂豐富或香辛料理。

日本酒男山2

『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人
醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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