居酒屋人氣丼飯食譜

想吃日式和牛燒肉丼飯，無法出外上餐廳吃，那就自己動手做碗洋蔥牛丼飯，加顆半熟蛋又或是放滿和牛片，多豐盛，吃得很過癮！

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日式和牛燒肉丼飯材料(4人份)：
A4日本和牛燒肉片約300g   洋蔥切片200g  調味料奶油、鹽巴、黑胡椒各少許適量
醬汁：蔥、薑、蒜頭各25g，洋蔥丁110g 高湯120cc 
黑胡椒少許，紅冰糖30g，清酒、味醂各40cc，清醬油80cc、水110cc、醬油膏30cc

(1)：將和牛燒肉片抹上少量鹽巴與黑胡椒。

(2)：將材料醬汁的部分放入食物調理機打成醬汁，接著過濾渣備用。

(3)：用適量奶油入鍋中熱油，加入材料中的洋蔥切片200g下去爆炒，接著倒入作法(2)的醬汁煮至洋蔥軟化。 *洋蔥因為較容易吸附味道，建議洋蔥在醬汁內煮的時間別太久以免過鹹。

(4)：拿一平底鍋以奶油煎牛肉片，牛肉片兩面煎至稍微上色即可關火，牛肉片與鍋內煎牛肉片剩下的奶油一起倒入作法(3)內煮約30秒即可。

(5)：在白飯上鋪上洋蔥、牛肉片、撒上蔥花與白芝麻即可，喜歡吃蛋的可在中間放上生蛋黃或半熟蛋等。日式和牛燒肉丼飯完成！大口扒飯大口吃肉片很是過癮！

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