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日式唐揚麻辣雞胸軟骨300g

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1磅/包(FM0006)
日式唐揚麻辣雞胸軟骨,集麻香辣於一身,辣度為中辛不會太辣,雞件嫩滑,啖啖肉超惹味。 麻辣雞胸軟骨採用日式調法!一試難忘! ========== 【氣炸麻辣避風塘雞軟骨】 材料:急凍雞軟骨 約半磅、麵包糠 40g、現成炸蒜 25-30g、花椒粒 1湯匙、辣椒乾 1湯匙、牛油 20g、乾蔥蓉 4大湯匙、蒜蓉 4大湯匙、蕃薯粉 3湯匙、食油(粟米油) 適量、 醃料:胡椒粉 1茶匙、麻辣鮮醬油 半...
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日式唐揚麻辣雞胸軟骨,集麻香辣於一身,辣度為中辛不會太辣,雞件嫩滑,啖啖肉超惹味。 麻辣雞胸軟骨採用日式調法!一試難忘!

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日式唐揚麻辣雞胸軟骨300g | 氣炸鍋食譜 | 氣炸食品推薦 | ieatplus.com

氣炸麻辣避風塘雞軟骨

材料:急凍雞軟骨 約半磅、麵包糠 40g、現成炸蒜 25-30g、花椒粒 1湯匙、辣椒乾 1湯匙、牛油 20g、乾蔥蓉 4大湯匙、蒜蓉 4大湯匙、蕃薯粉 3湯匙、食油(粟米油) 適量、

醃料:胡椒粉 1茶匙、麻辣鮮醬油 半湯匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1湯匙、糖 1茶匙

調味料:菇粉/雞粉 半湯匙、麻辣鮮醬油 1湯匙、胡椒粉 適量、鹽 1茶匙、糖 1茶匙

製作方法:

1、急凍雞軟骨解凍洗淨後用廚房紙抺乾水分,加入所有醃材拌勻,醃 30分鐘。乾辣椒剪走頭部和花椒先洗淨,再浸水約5-10分鐘,再隔水備用。

2、醃好後加入3湯匙蕃薯粉(可令雞軟骨炸起來口感更酥),拌勻備用。

3、氣炸鍋Airfryer 預熱200度,pan 面上先掃上/噴上一層油(以防黏底),放入雞軟骨炸共約 10分鐘。中段將雞軟骨翻面一次,使其受熱程度更為均勻。

4、牛油和適量粟米油同時落鑊(如只用牛油會很容燶的),加入蒜蓉、乾蔥蓉、花椒粒和辣椒乾炒香至微微金黃色,加入麵包糠、花雕紹酒續炒。

5、再加入炸蒜和調味料炒至勻和。

6、最後加入已氣炸好的雞軟骨炒至勻和便可上碟。

==========

貯存方法:

1、為保持貨品質素,建議貯存於 - 18 °C 雪櫃

2、開袋後起計1-2天內盡快食用。

 

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