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照燒(照り焼き)是日本烹飪手法的一種，是燒烤肉類的一個方式，雖然它的味道帶有甜味，但有些日本做法是只加味醂後就不加多餘的糖，不像我們刻板印象中那彷彿蜜汁雞腿一般的滋味，實際上照燒雞腿吃起來並沒有那麼甜，反而近似帶有炭烤香氣的烤肉。

壽喜燒的主要素材是牛肉(或豬肉)、牛油、洋蔥、日本大蔥、牛蒡、白菜、豆腐、蒟蒻絲等，而最重要的靈魂調味料則為「壽喜燒醬」。早期日本因地域差異，壽喜燒分為「關東」和「關西」兩種不同風味的做法。

居酒屋人氣丼飯食譜：想吃日式和牛燒肉丼飯，無法出外上餐廳吃，那就自己動手做碗洋蔥牛丼飯，加顆半熟蛋又或是放滿和牛片，多豐盛，吃得很過癮！